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南京2月4日電 江蘇無錫江大大學科技園有限公司及其控股企業無錫江大百泰有限公司的科研人員攻克了產于清明時節的綠茶全年保鮮難題，有關專家認為，這將進一步推動中國綠茶進入歐美市場。
清明時節的綠茶全年保鮮，是國際茶產業長期未能解決并帶有行業共性的關鍵性技術難題。無錫江大大學科技園科研人員采用物理電磁場休眠技術抑制綠茶中各種氧化酶的活性，對氣調比例作了定位，防止綠茶中有效成分的氧化，同時改革傳統包裝，避免香氣失散或串味。有關專家經鑒定后認為，采用該技術后，4到11月的保鮮綠茶，葉綠素保留率達89％，茶多酚保留率為93.2％，維生素C保留率為93.2％，氨基酸保留率為99.4％，香氣保留率為92％，保留了清明前綠茶的原汁原味，各項指標均優于傳統的茶葉保鮮方法，具有突破性意義，為國際綠茶領域在不加添加劑的前提下有效解決常溫保鮮問題開辟了一條新途徑。
從世界范圍來看，隨著科學技術的發展和人民生活水平的提高，消費者對茶葉色、香、味的界定提出更高要求。綠茶常溫保鮮技術的突破將有利于中國綠茶產品進一步滿足國際市場的要求。
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